Перевозки продуктов питания: как не привезти товар «с душком»

 

Перевозки продуктов питания являются одним из наиболее специфических и непростых видов грузоперевозок

Казалось бы, что тут сложного, загрузил и вези! Однако с точки зрения технологического оснащения и законодательных аспектов при перевозке продуктов питания есть масса нюансов, которые необходимо учесть, чтобы не получить на выходе «осетрину второй свежести».

Если говорить о виде транспорта, используемого при перевозке продуктов питания, то тут особенных ограничений нет, подойдет автомобильный и железнодорожный транспорт, авиа и морские перевозки так же возможны. Однако при выборе транспорта следует учитывать сроки хранения продукции, поскольку железнодорожные и морские перевозки, будучи выгодными финансово, все же требуют длительных временных затрат. Так что для перевозки скоропортящихся продуктов, несмотря на существенную стоимость транспортных расходов, традиционно выбирают автомобильный или воздушный транспорт, который позволяет максимально быстро доставить продукцию до конечного заказчика.

А вот где существуют серьезные ограничения, так это в строгом соблюдении санитарных норм, прописанных в законодательстве каждой конкретной страны. Так, продукты питания могут перевозиться практически в любой таре (ящики, корзины, бутыли, мешки, коробки), либо непосредственно в кузове автомобиля или в рефрижераторном контейнере. Вне зависимости от типа выбранной тары, она обязательно должна проходить санитарную обработку по мере необходимости, но не реже 1-2 раз в месяц. Санитарная обработка, помимо прочего, предполагает обязательную промывку внутренней стороны тары моющими средствами и хлором, а затем просушку и выветривание запаха хлора. Каждый автомобиль, перевозящий продукты питания, должен иметь специальный документ, санитарный паспорт, который гарантирует, что транспортное средство вовремя проходит необходимую санитарную обработку. Так же желательно, чтобы водитель автомобиля имел санитарную книжку. Все эти меры позволяют доставить продукты питания в срок и надлежащего качества, а так же избавят от неприятностей с дорожной инспекцией.



Если говорить о конкретных требованиях к перевозке продуктов, то все зависит от того, к какой категории они относятся

 

 

Прежде всего, продукты бывают скоропортящиеся, которые обязательно перевозятся в автомобилях, оснащенных холодильной установкой (рефрижератором), и нескоропортящиеся, которые разрешено перевозить в любых машинах.

Помимо этого специфика транспортировки зависит от происхождения продукта. Продукты животного происхождения могут перевозиться в охлажденном или замороженном виде и чаще всего предполагают транспортировку в рефрижераторах. Продукты растительного происхождения могут перевозиться при температуре не выше +10 градусов Цельсия. Они также должны пройти фитосанитарный контроль, то есть не иметь поражения паразитами и вредителями. Продукты молочной промышленности должны перевозиться при температуре не выше +4 градусов Цельсия, мясной и рыбной промышленности – только в рефрижераторах при температуре от + 4 до +7 градусов по Цельсию. Для хлебобулочных изделий температура играет второстепенную роль, однако есть требования по степени закрытости кузова автомобиля.

В целом, для того чтобы выполнить перевозку продуктов питания качественно и в срок, необходимо внимательно ознакомиться с характеристиками конкретного продукта, а так же с нормативами по перевозке данного продукта на той или иной территории.